MALZEMELER VE HAZIRLANIŞI
4 adet olgun domates
1 adet soğan
1 adet yeşil biber (jalapeño veya yeşil biber)
2 diş sarımsak
1/4 su bardağı taze kişniş (veya maydanoz)
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
Domatesleri hazırlayın: Domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanı ve biberi doğrayın: Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Eğer daha az acı seviyorsanız, biberin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
Sarımsağı ez: Sarımsakları soyup ezin veya ince ince doğrayın.
Malzemeleri karıştırın: Doğranmış domates, soğan, biber ve sarımsağı büyük bir kasede karıştırın.
Kişnişi ekleyin: Taze kişnişi ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
Limon suyu ve zeytinyağını ekleyin: Karışıma limon suyu ve zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Karıştırın ve dinlendirin: Sosu iyice karıştırın ve tatların karışması için 15-30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
6. PESTO SOS
Pesto sosu, İtalya'nın Ligurya bölgesine ait bir çeşnidir ve özellikle Genoa şehrinin geleneksel mutfağında önemli bir yere sahiptir. Temel malzemeleri arasında taze fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, zeytinyağı ve Parmesan peyniri bulunur. "Pesto" kelimesi, İtalyanca'da "ezmek" anlamına gelen "pestare" kelimesinden türetilmiştir, bu da sosun hazırlama yöntemini yansıtır.
MALZEMELER VE HAZIRLANIŞI
2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
1/2 su bardağı çam fıstığı (veya ceviz)
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
Fesleğen yapraklarını hazırlayın: Fesleğen yapraklarını iyice yıkayıp kurulayın.
Malzemeleri karıştırın: Fesleğen, rendelenmiş Parmesan peyniri, çam fıstığı ve sarımsakları bir mutfak robotuna veya blendera ekleyin.
Çekme işlemi: Malzemeleri robotta püre haline gelene kadar karıştırın. Arada bir spatula ile karışımı karıştırabilirsiniz.
Yağ ekleyin: Karışım püre haline geldikten sonra zeytinyağını ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Yağın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
