Hazırlık: Maydanoz, oregano ve sarımsağı ince ince doğrayın. Eğer elinizde mutfak robotu varsa, tüm bu malzemeleri robota koyarak daha kolay bir şekilde kıyabilirsiniz.
Karıştırma: İnce doğranmış malzemeleri bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
Baharatlandırma: Kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
Dinlendirme: Sosun lezzetinin oturması için buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Böylece lezzetler birbirine karışacak ve daha yoğun bir aroma elde edeceksiniz.
Servis: Chimichurri sosunu ızgara etlerin, özellikle biftek veya tavukların yanında servis edebilirsiniz. Ayrıca kızarmış ekmek veya salata sosu olarak da kullanılabilir.
4. TARTAR SOS
Tartar sosun kökeni, 19. yüzyılın ortalarına kadar uzanıyor ve Fransız mutfağından geliyor. Sosun adı, Fransızca'da "tartare" teriminden türemiştir ve bu terim, genellikle çiğ et veya balıkla yapılan yemekler için kullanılırdı. Ancak, tartar sosu, doğrudan çiğ etle ilgili olmayıp, genellikle mayonez, kapari, soğan, ve taze otlar gibi malzemelerden yapılır.
MALZEMELER VE HAZIRLANIŞI
1 su bardağı mayonez
1 yemek kaşığı ince doğranmış kornişon turşu
1 yemek kaşığı kapari, durulanmış ve ince doğranmış
1 tatlı kaşığı taze limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1 yemek kaşığı taze dereotu veya maydanoz, ince doğranmış
1 tatlı kaşığı ince doğranmış kırmızı soğan veya arpacık soğanı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Malzemeleri karıştırın: Bir karıştırma kabında mayonezi, kornişon turşu, kapari, limon suyu, hardal, dereotu (veya maydanoz) ve kırmızı soğanı birleştirin.
Baharatları ekleyin: Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. İsteğe bağlı olarak, daha fazla limon suyu veya hardal ekleyerek damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz.
Karıştırın: Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Sosun iyice harmanlandığından emin olun.
Dinlendirin: Tartar sosunu buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
5. SALSA SOS
Salsa sosunun kökeni, özellikle Latin Amerika mutfağına dayanır. Salsa, İspanyolca'da "sos" anlamına gelir ve bu soslar, genellikle domates, biber, soğan, sarımsak, kişniş ve lime gibi malzemelerle hazırlanır. Salsa sosları, Meksika ve diğer Latin Amerika ülkelerinde, özellikle tacos, burritos ve nachos gibi yemeklerin yanında yaygın olarak kullanılır.
MALZEMELER VE HAZIRLANIŞI
4 adet olgun domates
1 adet soğan
1 adet yeşil biber (jalapeño veya yeşil biber)
2 diş sarımsak
1/4 su bardağı taze kişniş (veya maydanoz)
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
Domatesleri hazırlayın: Domatesleri yıkayın, saplarını kesin ve küçük küpler halinde doğrayın.
Soğanı ve biberi doğrayın: Soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın. Eğer daha az acı seviyorsanız, biberin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
Sarımsağı ez: Sarımsakları soyup ezin veya ince ince doğrayın.
Malzemeleri karıştırın: Doğranmış domates, soğan, biber ve sarımsağı büyük bir kasede karıştırın.
Kişnişi ekleyin: Taze kişnişi ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.
Limon suyu ve zeytinyağını ekleyin: Karışıma limon suyu ve zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Karıştırın ve dinlendirin: Sosu iyice karıştırın ve tatların karışması için 15-30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
6. PESTO SOS
Pesto sosu, İtalya'nın Ligurya bölgesine ait bir çeşnidir ve özellikle Genoa şehrinin geleneksel mutfağında önemli bir yere sahiptir. Temel malzemeleri arasında taze fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, zeytinyağı ve Parmesan peyniri bulunur. "Pesto" kelimesi, İtalyanca'da "ezmek" anlamına gelen "pestare" kelimesinden türetilmiştir, bu da sosun hazırlama yöntemini yansıtır.
MALZEMELER VE HAZIRLANIŞI
2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
1/2 su bardağı çam fıstığı (veya ceviz)
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
Fesleğen yapraklarını hazırlayın: Fesleğen yapraklarını iyice yıkayıp kurulayın.
Malzemeleri karıştırın: Fesleğen, rendelenmiş Parmesan peyniri, çam fıstığı ve sarımsakları bir mutfak robotuna veya blendera ekleyin.
Çekme işlemi: Malzemeleri robotta püre haline gelene kadar karıştırın. Arada bir spatula ile karışımı karıştırabilirsiniz.
Yağ ekleyin: Karışım püre haline geldikten sonra zeytinyağını ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Yağın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
