İçli köftenin birçok çeşidi vardır. Urfa, Hatay, Gaziantep, Malatya, Siirt ve Diyarbakır gibi illerimizde sıklıkla yapılmaktadır. İçli köfte bolca et içermesinden dolayı vegan ve vejetaryenlerin tüketemediği bir yemektir. Ben de içli köfteyi vegan ve fit bir köfteye yorumladım. Yediğinizde etsiz olduğuna şaşıracaksınız. Şimdiden afiyet olsun.
MALZEMELER
Dış hamuru;
- 1,5 su bardağı esmer köftelik bulgur
- 2,5 yemek kaşığı irmik
- Yarım su bardağı su (ıslatmak için)
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım yemek kaşığı salça
- Yarım çay kaşığı kimyon
İç dolgusu;
- Yarım bağ maydanoz
- 1 avuç ceviz içi
- 1 avuç yeşil zeytin
- 2-3 dal taze soğan
- Yarım çay kaşığı tuz
- Çeyrek limonun suyu
- 1 adet konkase domates
NASIL YAPILIR?
Hamuru için öncelikle bulguru ıslatıp güzelce karıştırıyoruz her yeri ıslansın ve üstünü kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Patateslerimizi haşlıyoruz ve 10 dakika bekleyip hamur için olan tüm malzemeleri bulgurun üzerine ekliyoruz. Patatesleri de ezip içerisine katıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Çiğ köfte yoğurur gibi ellerimizi arada ıslatıp 15-20 dakika yoğuruyoruz. Stand mikseriniz varsa onun içinde de yapabilirsiniz. Macun gibi bir kıvam almalı. Hamur yoğrulunca streçleyip dolaba alıyoruz ve 1 saat kadar bekletiyoruz.
İç dolgu içinse bütün malzemeleri mutfak robotunda çekip, yoksa elde ufak bir şekilde doğrayıp karıştırıyoruz. Dinlenen hamurumuzu çıkarıp ufak parçalar halinde ayırıyoruz ve parmaklarımızı hafifçe ıslatarak hamurların içlerini güzelce açıyoruz ve dolgumuzu koyup kapatıyoruz. Tüm hamurlar hazır olduğunda zeytinyağını ısıtıp köftelerimizi 2 şer dakika kızartıyoruz. Dilerseniz haşlama olarak da yapabilirsiniz. Yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :)
Değerli Haberturk.com okurları.
Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.
Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.
Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.
Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.
BU EKRANI KAPATMAK İÇİN TIKLAYIN!