İtalyan mutfağında oldukça popüler olan bu geleneksel İtalyan yemeği ülkemizde yeni yeni tanınmaya ve yaygınlaşmaya başlamıştır. Dünya çapında da hayli ünlü bu yemek meze olarak servis edilir, Dünya çapında bir hayli üne sahip carpaccio meze olarak servis edilir. İncecik dilimlenmiş çiğ balık veya etin bir tabakta zeytinyağı, peynir parçaları ve limonla servis edilmesiyle oluşur. Carpaccio 1950 yılında Harry's Bar'ın sahibi Giuseppe Cipriani adlı Venedikli bir restoran işletmecisi tarafından sevis edilmiş ve ilk olarak doktorları tarafından çiğ et yemesi tavsiye edilen Kontes Amalia Nani Mocenigo için yapılmıştır.
Cipriani bu yemeği, limon suyu, zeytinyağı ve trüf mantarı ile süslenmiş çiğ sığır eti dilimleriyle hazırlamıştır. Tutkulu bir sanatsever olan Cipriani, çiğ etin yoğun kırmızı rengini anımsatan ressam Vittore Carpaccio'nun onuruna yeni yemeğe carpaccio adını verdi. Günümüzde kabak, deniz tarağı, pancar, somon, incir ve kuzu etiyle yapılan çok sayıda modern carpaccio çeşidi vardır.
Carpaccio için malzemeler
- Bonfile
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- Yeşillik
- 100 gr taze fesleğen
- Fesleğen
- Kekik
- Karabiber
- Peynir parçaları
- Limon
- Zeytinyağı
Carpaccio nasıl yapılır?
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Kekik, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Bonfileyi bu karışıma bulayın. Kıyılmış fesleğen ve zeytinyağını harmanlayın.
- Bonfilenin ortasına delik açıp taze fesleğenle doldurun.
- Sıkıca rulo yapıp streç filme sarıp dondurun.
- Buzdolabından çıkarıp dilimleyin.
- Yeşilliklerle, peynir parçalarıyla, limonla süsleyip servis yapın.
Değerli Haberturk.com okurları.
Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.
Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.
Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.
Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.
BU EKRANI KAPATMAK İÇİN TIKLAYIN!