Mexico City'nin San Rafael mahallesinde bulunan Taquería El Califa de León, bu hafta başında yayınlanan ilk Michelin Guide Mexico'da bir yıldız aldı ve bu onuru alan ilk Meksikalı taco standı oldu. Taquería El Califa de León'da en az 20 yıldır müşterilerine hizmet veren Şef Arturo Rivera Martínez'e Çarşamba günü popüler tacolarını hazırlarken ünlü beyaz şef ceketi takdim edildi.
Rivera Martínez verdiği demeçte, “İşin sırrı tacomuzun sadeliğinde. Sadece bir tortilla, kaliteli et, kırmızı ya da yeşil sos var. Hepsi bu kadar” diyor.
Taquería El Califa de León 50 yılı aşkın bir süredir küçük bir dükkanda faaliyet gösteriyor ve Meksikalı boğa güreşçisi Rodolfo Gaona'nın adını taşıyan Gaonera taco'suyla tanınıyor.
Michelin Rehberi'nin internet sitesinde yer alan bir açıklamada “Bu dükkanda sadece bir avuç insanın tezgâhta durmasına yetecek kadar alan var ancak burada yapılan Gaonera taco olağanüstü. İnce dilimlenmiş dana fileto ustaca pişirilir, sadece tuz ve bir tutam misket limonu ile tatlandırılır. Aynı anda ikinci bir aşçı da mükemmel mısır ekmeğini hazırlar. Ortaya çıkan kombinasyon saf, temiz ve mükemmel...”
Rivera Martínez tacoların yanında hangi içeceği tavsiye edersiniz sorusuna, “Ben kola severim” diye cevap veriyor.
Yukarıda bahsedilen ünlü Gaonera taco'nun yanı sıra müşteriler, plastik tabakta, yaklaşık 5 dolara, diğer 3 çeşidin de tadına bakabiliyor. Michelin Rehberi, “Bu tacoda, bu kalibrede et ve tortilladan başka hiç bir şeye gerek yok, bu iki malzeme bile yeterli” diyor.
Mexico City, Oaxaca, Baja California, Los Cabos ve Nuevo León'a odaklanan Michelin Rehberi müfettişleri, sunulan en iyi mutfak deneyimlerini araştırmak için ülkeyi baştan başa dolaştı.
2016 yılında şef Chan Hon Meng'in Singapur'daki tezgahı, seçkin rehber tarafından tanınan ilk sokak yemeği işletmesi olmuştu. Chan Hon Meng sabah 5’te büfeye gelerek hazırlıklara başlıyor, haftada 100 saat çalışıyor, son tavuğu satana kadar büfeyi kapatmıyor ve her gün en az 150 tavuk satışı yapıyordu.
Değerli Haberturk.com okurları.
Haberturk.com ekibi olarak Türkiye’de ve dünyada yaşanan ve haber değeri taşıyan her türlü gelişmeyi sizlere en hızlı, en objektif ve en doyurucu şekilde ulaştırmak için çalışıyoruz. Yoğun gündem içerisinde sunduğumuz haberlerimizle ve olaylarla ilgili eleştiri, görüş, yorumlarınız bizler için çok önemli. Fakat karşılıklı saygı ve yasalara uygunluk çerçevesinde oluşturduğumuz yorum platformlarında daha sağlıklı bir tartışma ortamını temin etmek amacıyla ortaya koyduğumuz bazı yorum ve moderasyon kurallarımıza dikkatinizi çekmek istiyoruz.
Sayfamızda Türkiye Cumhuriyeti kanunlarına ve evrensel insan haklarına aykırı yorumlar onaylanmaz ve silinir. Okurlarımız tarafından yapılan yorumların, (yorum yapan diğer okurlarımıza yönelik yorumlar da dahil olmak üzere) kişilere, ülkelere, topluluklara, sosyal sınıflara ırk, cinsiyet, din, dil başta olmak üzere ayrımcılık unsurları taşıması durumunda yorum editörlerimiz yorumları onaylamayacaktır ve yorumlar silinecektir. Onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisinde aşağılama, nefret söylemi, küfür, hakaret, kadın ve çocuk istismarı, hayvanlara yönelik şiddet söylemi içeren yorumlar da yer almaktadır. Suçu ve suçluyu övmek, Türkiye Cumhuriyeti yasalarına göre suçtur. Bu nedenle bu tarz okur yorumları da doğal olarak Haberturk.com yorum sayfalarında yer almayacaktır.
Ayrıca Haberturk.com yorum sayfalarında Türkiye Cumhuriyeti mahkemelerinde doğruluğu ispat edilemeyecek iddia, itham ve karalama içeren, halkın tamamını veya bir bölümünü kin ve düşmanlığa tahrik eden, provokatif yorumlar da yapılamaz.
Yorumlarda markaların ticari itibarını zedeleyici, karalayıcı ve herhangi bir şekilde ticari zarara yol açabilecek yorumlar onaylanmayacak ve silinecektir. Aynı şekilde bir markaya yönelik promosyon veya reklam amaçlı yorumlar da onaylanmayacak ve silinecek yorumlar kategorisindedir. Başka hiçbir siteden alınan linkler Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında paylaşılan tüm yorumların yasal sorumluluğu yorumu yapan okura aittir ve Haberturk.com bunlardan sorumlu tutulamaz.
Haberturk.com yorum sayfalarında yorum yapan her okur, yukarıda belirtilen kuralları, sitemizde yayınlanan Kullanım Koşulları'nı ve Gizlilik Sözleşmesi'ni peşinen okumuş ve kabul etmiş sayılır.
Bizlerle ve diğer okurlarımızla yorum kurallarına uygun yorumlarınızı, görüşlerinizi yasalar, saygı, nezaket, birlikte yaşama kuralları ve insan haklarına uygun şekilde paylaştığınız için teşekkür ederiz.
BU EKRANI KAPATMAK İÇİN TIKLAYIN!