MasterChef Türkiye'nin 17 Temmuz tarihli son bölümünde heyecan doruktaydı. 7 yarışmacı, yedeklerden ana kadroya girebilmek için ikili turda şeflerin verdiği menüleri hazırladı. Ana kadro için mücadelelerin başladığı MasterChef'te, yarışmacılardan ikinci etapta Özbek pilavı yapılması istendi. İzleyiciler, yarışmadan sonra internette "Özbek pilavı nasıl yapılır, malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?" sorusunun cevabını aramaya başladı. İşte, özbek pilavının adım adım yapılışı...
ÖZBEK PİLAVI
MALZEMELER:
500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
2 su bardağı pirinç
4 adet havuç (jülyen doğranmış)
2 adet soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
5-6 diş sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber
4 su bardağı su
YAPILIŞI:
Büyük bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın. Kuzu etlerini ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Doğradığınız soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada kimyon, kişniş tohumu, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Pirinci iyice yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin. Pirinçlerin üzerine 4 su bardağı suyunu ekleyin.
Bu sırada tüm malzemeleri karıştırın ve pirinçlerin üzerine kabuklarıyla birlikte sarımsakları yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açmadan 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Demlenen pilavı karıştırarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
