İNCİRLİ NESCAFELİ KREMALI KEK TARİFİ
Bir kek ne kadar lezzetli olabilirse o kadar işte. Eminiz kekin böylesini hiç yemediniz. Hem kek hem şerbet hem muhallebi bir arada. Üstelik nescafenin muhteşem aromasıyla resmen damak çatlatan cinsten. Hele ki incir ve cevizin bir araya gelmesiyle adeta lezzet ve vitamin şöleni! İşte tam ölçülü incirli nescafeli kremalı kek tarifi…
Malzemeler:
Dikdörtgen borcam için:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı su
1 kahve fincanı süt
6-8 adet minik doğranmış incir
Alabildiğine un
Kek piştikten sonra ıslatmak için:
1, 5 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nescafe
Kreması için:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 litre süt
1 paket krem şanti
1 yemek kaşığı margarin
İncirli nescafeli kremalı kek nasıl yapılır?
Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla 5 dakika kadar çırpalım.
Süt, sıvı yağ ve suyu ekleyelim biraz daha çırpalım.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve unu eledikten sonra karıştıralım.
Kek harcımızın üzerine dökelim ve çırpma teli ile iyice karıştıralım.
Kek harcımız akışkan bir kıvamda olmayacak tabi çok katı da olmayacak.
İncirlerin batmaması için bu önemli bir püf nokta. Hafif yağlanmış borcam tepsimize kek harcımızı alalım.
Diğer tarafta incirleri minik minik doğrayalım.
** incirler sert ise 10 dakika kadar suda bekletin.
1 yemek kaşığı un ile incirleri elimizle harmanlayalım.
İncirler iyice unlandıktan sonra kek harcımızın üzerine her tarafına gelecek şekilde yerleştirelim. Bu işlem önemli incirleri direk olarak kek harcına karıştırırsanız tabana çökme yapar ve hoş olmaz bu şekilde yüzeyde kalıyor ve ilk lokmada incir tadı damağınızda yerini alıyor.
Kekimizi 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirelim.
Pişen kekimizi ılımaya alalım. Bu arada kremamızı pişirelim. Un, nişasta, şeker ve sütü tencereye alalım.
Çırpma teli ile karıştıra karıştıra kremamız koyulaşıncaya kadar pişirelim.
Pişen kremayı soğumaya alalım. Yeterince soğuduktan sonra içine 1 paket toz krem şanti dökelim ve margarini ilave edelim.
Mikser yardımı ile 15 dakika kadar çırpalım. Bu işlem önemli lütfen zamandan almayın. Enfes kremaya ulaşmak için biraz sabır:)
Nescafeli sosumuzu hazırlayalım. 1, 5 su bardağı sıcak suya, 1 yemek kaşığı nescafe ve şekeri ilave edelim.
Şeker eriyinceye kadar karıştıralım.
Soğuk kekin üzerine yemek kaşığı ile bu sosumuzu kekin her tarafına gelecek şekilde dökelim. 5 dakika kadar bekleyelim ve kremasını üzerine düzgün bir şekilde dökelim.
Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis edebiliriz. Hatta bir gece önceden yaptığınızda daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Lezzeti tam olarak oturuyor. Bir gece önceden hazırlamak isterseniz tepsinin üzerini streçle ya da bir kapla kapatın ki kremada çatlama olmasın.
KADAYIFLI MUHALLEBİ TARİFİ
Malzemeler:
Kadayıf için:
400 gr tel kadayıf
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı kırılmış ceviz
Muhallebi için:
1 lt süt
5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı şeker
5 gr vanilya
100 ml krema
Kadayıflı muhallebi nasıl yapılır?
Kadayıflar el yardımıyla küçük parçalara bölünür.
Tavaya tereyağı, şeker ve kadayıf alınarak kavrulmaya başlanır. Kadayıf renk alınca altı kapatılır ve kenara alınarak içerisine ceviz eklenir.
Muhallebi yapacağınız tencereye un ekleyerek kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
Unun kokusu çıktıktan sonra tereyağını ekleyerek hızlıca çevirin ve sütü ekleyin.
Vanilya ve şekeri ilave ederek çırpın, pürüzsüz hale gelip kıvam alana kadar pişirin.
Kapağını kapatarak soğumaya bırakın.
Ilıdığında kremayı ekleyerek blender ya da çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
Hazırladığınız kadayıfı kabın altına dizin, arasına muhallebiyi koyun ve geri kadayıf koyarak servis edin. Afiyet olsun.
Kadayıflı muhallebinin püf noktaları
Kadayıfları kavururken fazla pişmemesine dikkat edin ve yanmaması için sık sık karıştırın.
Muhallebiyi hazırlarken topaklanmalar oluşursa karıştırma işlemini hızlandırın.
Muhallebi piştikten sonra içerisine bir tatlı kaşığı tereyağı koyup eritin. Bu sayede daha koyu bir kıvam elde edebilirsiniz.
Muhallebinin kıvamı çok koyu olursa, tekrardan ocağa alın ve üzerine yavaş yavaş süt ekleyin.
Hazırladığınız muhallebinin içini ve üzerini, muz, çilek gibi meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Eğer aynı gün içerisinde servis etmeyecekseniz muhallebiyi ve kadayıfı ayrı muhafaza ederek saklayın. Yumuşamaması için servis etmeden hemen önce serperek servis edin.
KARAMELLİ TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ
Karamelli tavuk göğsü için malzemeler:
Muhallebisi için:
1 litre süt
125 gram tereyağı veya margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Karamel sos için:
1/2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı süt (ılık)
Üzeri için:
1 avuç ceviz
Karamelli tavuk göğsü nasıl yapılır?
Bir tencereye tereyağını alın ve unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
Yavaş yavaş sütü ilave edin ve bir yandan karıştırın.
Sütün tamamını ilave ettikten sonra şekeri ekleyin.
Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve ara ara karıştırarak soğumasını bekleyin.
Muhallebi soğuduktan sonra içerisine vanilya ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıcıyla karıştırın.
Muhallebiden 1 su bardağı kadar ayırın ve kalanları kaselerin yarısını dolduracak şekilde bölüştürün.
Geniş bir tavada şekeri kısık ateşte yakmadan eritin.
Şeker eriyip hafif karamel rengi aldığında tereyağını ekleyin ve karıştırın.
Tereyağı eridiğinde ılık sütü ilave edin ve ocağın altını kapatın. Sürekli karıştırarak sütü karışıma iyice yedirin.
Karamel sosu bir kaseye alın ve içine ayırdığınız muhallebiyi ekleyin.
Bir çırpıcıyla iyice karıştırın.
Soğumuş tavuk göğsünün üzerine karameli muhallebiyi dökün ve yayın.
Bir süre daha dinlendirdikten sonra üzerine ceviz veya fındık serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
PARMAK TATLISI TARİFİ
Şerbetli tatlı sevenlerdenseniz aynı zamanda kolay yapımı olsun diyenlerdenseniz muhteşem bir tatlı tarifiyle karşınızdayız. Herkesin damak tadına hitab edecek hafif tadıyla ve kolay yapımıyla en sevdiğiniz tatlılardan olacak. Özellikle dolapta soğutulduktan sonra servis edildiğinde aranan lezzeti tam anlamıyla sunar. Ağızda dağılan kıvamı ve şerbeti içine çeken parmak tatlısını yaparken istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz.
Parmak tatlısı için malzemeler:
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı toz şeker
2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bulamak için:
5 yemek kaşığı irmik
Şerbeti için:
3 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Parmak tatlısı nasıl yapılır?
Parmak tatlısı yapılışı itibariyle en kolay şerbetli tatlılar arasında yerini alır. Yapım aşamasında bütün malzemeler bir araya getirilir. Şerbeti için su ve şeker tencerede birleştirilir.
Daha sonra şeker eriyene dek karıştırılır ve ocağın altı açılır. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynatılır ve içine limon suyu eklenir.
Ardından ise soğumaya bırakılır. Hamur için un hariç gerekli olan tüm malzemeler bir kaba alınır. Un azar azar eklenerek, ele yapışmayan bir hamur kıvamı elde edilene kadar yoğurulur.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde yuvarlanarak silindir şekli verilir. Bir tabağa beş yemek kaşığı irmik alınır ve hazırlanan hamurlar irmiğe bulanır.
Ardından yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye aralıklarla yerleştirilir. Tepsiye dizilen hamur parçalarını önceden ısıtılmış 180 derece fırına konur.
Üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. Fırından çıkarılan tatlılar anında başka bir kaba aktarılır.
Tencerede soğumaya bırakılan şerbet, tatlının üzerine dökülerek dağıtılır. Tatlı şerbeti tamamen çekene kadar oda sıcaklığında bekletilir.
Şerbeti çekmiş olan parmak tatlısı, üstünde toz antep fıstığı ya da Hindistan ceviziyle birlikte süslenerek servis edilir.
Parmak tatlısının püf noktaları
Şerbet soğuk, tatlı sıcakken yapılan birleştirme işleminde oldukça dikkatli olunmalıdır.
Tatlının lezzet kıvamının belirlendiği bu aşamada şerbet her bölgeye eşit olacak şekilde dağıtılmalıdır. Tatlının ve şerbetin sıcaklığı ayarında olmalıdır.
Göze hitap eden bir sunum yapmak isteyen kişiler, parmak tatlısının üstünü toz Antep fıstığı taneleri ya da Hindistan ceviziyle birlikte süsleyebilirler.
Lezzet olarak herkesin damak zevkine uyum sağlayan bu tatlıyı, çeşitli süslemeler yaparak ağız sulandıran bir sunum tabağı hazırlayabilirsiniz.
SARAY TATLISI TARİFİ
Saray tatlısı için malzemeler:
5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
Üzeri için:
1 paket hazır çikolata sosu
1,5 su bardağı süt
Dışı için:
100 gram fındık kırığı
Saray tatlısı nasıl yapılır?
Tencereye yağ ve vanilin hariç tüm malzemeleri koyup orta ateşte karıştırın.
Koyulaşan muhallebinin altını kapatın.
Tereyağ ve vanilin ekleyerek karıştırmaya devam edin. Muhallebeyi dökeceğiniz bardakları ıslatın. Bu şekilde muhallebi bardaktan kolay çıkacaktır.
Muhallebiyi eşit şekilde bardaklara paylaştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Sonrasında üzerlerini streçle kapatıp buzdolabına kaldırın. En az 3-4 saat bekletin.
Süre sonunda kıvam alan muhallebiyi bardaktan çıkarmak için elinizle bastırarak hava almasını sağlayın.
Bardaktan çıkardığımız muhallebiyi ikiye kesin.
Kenarlarını fındık kırığına bulayın.
Çikolata sosunu paketin arkasında yazan şekilde hazırlayın. Dilerseniz benmari usulü çikolata da eritebilirsiniz. Ardından üst kısımlarına sosu gezdirin ve servis edin.
SUPANGLELİ TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ
Supangleli tavuk göğsü için malzemeler:
Tavuk göğsü için:
125 gram tereyağı
1 su bardağı un
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
Supangle için:
500 gram süt
½ su bardağı toz şeker
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta sarısı
60 gram bitter çikolata
Üzeri için:
2 yemek kaşığı kakao
Supangleli tavuk göğsü nasıl yapılır?
Tavuk göğsünü hazırlamak için, bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edip 2-3 dakika kadar kavurun.
Kavrulan unun üzerine süt ve toz şekeri ekleyip, sürekli olarak karıştırarak pişirin
Kıvamı koyulaşmaya ve kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alıp bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığında bekletin.
Supangleyi hazırlamak için, ayrı bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta, kakao ve yumurta sarısını ekleyin ve sürekli olarak karıştırarak koyulaşana dek pişirin.
Pişen karışımı ocaktan alın ve sıcakken doğranmış bitter çikolata parçalarını ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın.
Oda sıcaklığında beklettiğiniz tavuk göğsünü pürüzsüz ve ağdalı bir hale gelene kadar, yaklaşık 5 dakika mikserle çırpın.
Hazırladığınız tavuk göğsünü tabanını suyla ıslattığınız bir servis kabına boşaltın. Üzeri kabuk olana dek oda sıcaklığında bekletin.
Üzeri kabuklaşmış olan tavuk göğsünün üzerine supangleyi dökün ve güzelce yayın. Buzdolabında soğuyana dek, yaklaşık 3-4 saat bekletin.
Servis etmeden önce süzgeç yardımıyla üzerini kaplayacak kadar kakao serpiştirin.
Supangleli tavuk göğsü hazır, afiyet olsun!
YÖRÜK SÜTLACI TARİFİ
Yörük sütlacı için malzemeler:
1 litre süt 4,5 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı toz şeker
½ çay kaşığı safran
6 yemek kaşığı haşlanmış buğday
3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye
4 yemek kaşığı haşlanmış nohut
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı toz ceviz içi
1 tatlı kaşığı toz antep fıstığı
1 çay kaşığı toz tarçın
Yörük sütlacı nasıl yapılır?
Bakliyatları önceden içme suyunda bekletin, ayrı ayrı tencerelerde bol suda haşlayın ve haşlama sularını tamamen süzün. Nişastayı ayrı bir yerde sulandırmadan eklemeyin.
Safran yerine aspir kullanabilir, sütlaca bu şekilde renk verebilirsiniz. Kullanacağınız toz şeker miktarını arzu ettiğiniz oranda azaltıp arttırabilirsiniz.
Süt, şeker ve pirinç ununu tencerede karıştırarak pişirmeye başlayın. Safranı az miktarda sıcak su ile ıslatın.
Sütlü karışım hafif kıvam alınca safran ve bakliyatları ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
Karışımı kaselere alıp soğutun. Soğuyan tatlıyı yemişler ve tarçın ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.
