YÖRÜK SÜTLACI TARİFİ

Yörük sütlacı için malzemeler:

1 litre süt 4,5 yemek kaşığı pirinç unu

1 su bardağı toz şeker

½ çay kaşığı safran

6 yemek kaşığı haşlanmış buğday

3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulye

4 yemek kaşığı haşlanmış nohut

Üzeri için:

1 tatlı kaşığı toz ceviz içi

1 tatlı kaşığı toz antep fıstığı

1 çay kaşığı toz tarçın

Yörük sütlacı nasıl yapılır?

Bakliyatları önceden içme suyunda bekletin, ayrı ayrı tencerelerde bol suda haşlayın ve haşlama sularını tamamen süzün. Nişastayı ayrı bir yerde sulandırmadan eklemeyin.

Safran yerine aspir kullanabilir, sütlaca bu şekilde renk verebilirsiniz. Kullanacağınız toz şeker miktarını arzu ettiğiniz oranda azaltıp arttırabilirsiniz.

Süt, şeker ve pirinç ununu tencerede karıştırarak pişirmeye başlayın. Safranı az miktarda sıcak su ile ıslatın.

Sütlü karışım hafif kıvam alınca safran ve bakliyatları ekleyip koyulaşana kadar pişirin.

Karışımı kaselere alıp soğutun. Soğuyan tatlıyı yemişler ve tarçın ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.